Żywność ekologiczna a występowanie alergii u dzieci

W ostatnich latach rosnące zainteresowanie zdrowiem dzieci skłania rodziców do wyboru żywności ekologicznej. Badania dotyczące spożywania żywności ekologicznej są jednak rzadkie. W ramach badania PARIS (Pollution and Asthma Risk: An Infant Study) przeanalizowano związek między spożywaniem żywności ekologicznej a chorobami alergicznymi u dzieci w wieku szkolnym.

Metody: Dieta dzieci była oceniana za pomocą kwestionariusza częstotliwości spożycia żywności, wypełnianego przez rodziców, gdy dzieci miały 8 lat. Kwestionariusz zawierał pytania dotyczące częstotliwości spożycia różnych rodzajów żywności, w tym owoców, warzyw, mięsa i produktów mlecznych. Na podstawie częstotliwości spożycia 30 rodzajów żywności (ekologicznej i konwencjonalnej) zidentyfikowano wzorce żywieniowe. Zbadano związki między tymi wzorcami a chorobami alergicznymi (astma, nieżyt nosa, egzema i uczulenie) za pomocą modeli regresji logistycznej.

Wyniki: Wśród 1258 dzieci zidentyfikowano trzy wzorce żywieniowe: niską (G0), umiarkowaną (G1) i wysoką (G2) częstotliwość spożycia żywności ekologicznej. Nie stwierdzono związku między wzorcami żywieniowymi a astmą, egzemą, nieżytem nosa ani uczuleniem na alergeny pokarmowe. Dzieci z grupy G2 miały jednak o około 40% mniejsze prawdopodobieństwo uczulenia na jakikolwiek alergen niż dzieci z grupy G0, szczególnie na alergeny wziewne.

Wnioski: Wyniki sugerują, że częste spożywanie żywności ekologicznej może chronić przed uczuleniem na alergeny wziewne u dzieci w wieku szkolnym. Te wyniki sugerują, że dieta bogata>