Żywność ultraprzetworzona a ryzyko astmy u dzieci

Na łamach czasopisma „Allergy” opublikowano wyniki hiszpańskiego badania prospektywnego. Wskazują one na związek między wysokim spożyciem żywności ultraprzetworzonej (UPF) a rozwojem astmy w wieku szkolnym.

Badacze z Uniwersytetu Nawarry przeanalizowali dane z kohorty SENDO, w której obserwuje się dzieci rekrutowane w wieku 4–5 lat. Spośród 1546 uczestników do analizy włączono 691. Sposób żywienia oceniano zwalidowanym kwestionariuszem częstości spożycia na początku badania i po trzech latach. Produkty klasyfikowano według systemu NOVA, a ekspozycję wyrażono jako odsetek energii pochodzącej z UPF. Z analizy każdego punktu końcowego wykluczono dzieci, u których dana choroba występowała już na starcie.

Mediana udziału UPF w diecie wynosiła ok. 27% energii w najniższym tercylu, 37% w środkowym i 46% w najwyższym. Średni czas obserwacji wyniósł 3,4 roku. U dzieci czerpiących z UPF mniej niż 30% energii zachorowalność na astmę wyniosła 6,9/1000 osobolat, a w grupie o wyższym spożyciu 25,4/1000 osobolat. W analizie uwzględniono m.in. wiek, płeć, podaż energii, karmienie piersią, czas przed ekranem, masę ciała i postawy żywieniowe rodziców. Po tej korekcie ryzyko astmy w grupie o wyższym spożyciu było blisko czterokrotnie wyższe (HR 3,76; 95% CI 1,15–11,51).

Nie stwierdzono natomiast związku UPF z astmą alergiczną, uczuleniem na aeroalergeny, alergią pokarmową ani atopią.>